Tuy nhiên cần lưu ý rằng, khi ăn đồ hải sản và uống vang đỏ thì sau đó cảm thấy mùi tanh rất khó chịu, vang đỏ chỉ hợp với thịt. Nguyên nhân là do nguyên tố sắt, khi hàm lượng của nguyên tố này tăng lên trên 2 mg/l thì vị hải sản đang rất ngon trở thành chua loét và tanh. Khi nhúng miếng điệp sấy khô và các mẫu rượu nho. Những miếng nhúng vào loại rượu hàm lượng sắt thấp thi vẫn bình thường nhưng nhúng vào mẫu rượu có hàm lượng sắt cao thì mùi tanh cá lập tức xuất hiện.